Түсті қырыққабаттан жасалған салат

1 порция


Жұмыртқаны қайнатыңыз, салқындатыңыз, тазалаңыз және кішкентай текшелермен кесіңіз. Түрлі-түсті қырыққабатты суық суда жуыңыз, кішкентай көшеттерге мұқият бөліңіз, оларды салқын сумен толтырыңыз және баяу отпен 20-30 минут пісіріңіз. Осыдан кейін су шыны үшін дуршлагқа тастаңыз және салқындатыңыз. Жасыл пияздың қауырсындарын ұсақ сызыңыз. Салқындатылған түрлі-түсті қырыққабатты кішігірім бөліктерге кесіңіз, тұз бен қызыл бұрыш себіңіз, сірке суы мен күнжүт (немесе себілген) майымен толтырыңыз. Ұсақталған жұмыртқамен және пияздың жасылымен жақсы араластырып, безендіріңіз. Бұл салатты суық күйінде берген дұрыс.