Жыртылған және жалбыз салынған қырыққабаттан жасалған салат

1 порция


Қырыққабатты жоғарғы қарайған жапырақтардан тазартыңыз және ұсақ теректе сүртіңіз. Ерітілген қырыққабатты тұздаңыз, араластырыңыз және сірке суымен толтырыңыз (соус дайындау үшін 3 ас қасық сірке суын қалдырыңыз). Содан кейін қырыққабатты сығыңыз. Майды сұйықтықтан тазартыңыз және ұсақ бөліктермен кесіңіз. Сабын жапырақтарын жуыңыз, кептіріңіз және ұсақ кесіңіз. Арахисті құрғақ табада баяу отпен қуырып, суытып, құрғақ былғарыдан тазалаңыз. Дайындалған жаңғақтарды жақсы ұсақтаңыз. Кунжут (немесе зәйтүн) майын 3 ас қасық сірке суымен араластырыңыз, тұз, қызыл балғын бұрыш қосыңыз, мұқият араластырыңыз. Қырыққабатты маймен, жыртқышпен, ұнтақпен араластырып, дайындалған соусқа толтырып, мұқият араластырыңыз. Салатты жақсы салқындатылған үстелге беріңіз.