Жаңғағы және сарымсағы бар пісірілген қырыққабаттан жасалған салат

1 порция


Жаңа қырыққабатты ірі кесіп, тұздалған қайнаған су құйып, қақпақпен жабу, қатты отқа қою керек. Қырыққабат қайнаған кезде қақпақты 5 минутқа шешіп, ерекше иіс жоғалуы үшін қырыққабатты ашық пісіру керек. Қалың қамырға ұқсас біртекті массаны алғанға дейін төбесі сарымсақты жаңғақ. Дайын қырыққабатты дәке қапшығына салып, табаға салып, сол жерге жаңғақ-сарымсақ массасын салады. Қырыққабат мүлдем ұсақталып, салмағы біркелкі болғанша ағаш сатыдағы бәрін де сүрту керек. Майонез бен бұрышты дәмі бойынша қосу, қақпақпен жабу арқылы тәуекелге салу және үстелге беру.