Теңіз қырыққабаты бар көкөніс салаты

Теңіз қырыққабатын көбінесе мұздатылған немесе кептірілген, сондай-ақ банкалық консервілер түрінде пайдаланады. Алдын ала дайындау процесінде кептірілген қырыққабатты механикалық қоспалардан тазартады және 4 л суға 0, 5 кг қырыққабат есебімен 10-12 сағ суық суға жібітеді. Жібіту мерзімі өткеннен кейін қырыққабатты мұқият жуады. Мұздатылған қырыққабатты алдымен суық суда ерітеді, содан кейін жуады. Ыстық өңдеу үшін теңіз қырыққабатын суық су құйылады. Су қайнатылғаннан кейін оны 15-20 мин қайнатады, қайнатады, 45-50 ° температурадағы жылы сумен қайта құйып, қайнатады және 15-20 мин қайнатады, тағы да қайнатады және жылы сумен құйылған қырыққабатты үшінші рет 15-20 мин қайнатады, содан кейін қайнатпаны тағы да төгеді. Теңіз қырыққабатын үш рет пісіру оның иісін, дәмін және түсін айтарлықтай жақсартады. Осылайша пісірілген теңіз қырыққабатын салқындатқаннан кейін erişт түрінде шинкалайды және 8-10 сағатқа маринадпен құяды, Теңіз қырыққабатына арналған маринадты ыстық суға қант, тұз, шегені, лавр жапырағын қосып дайындайды; 10-15 мин ішінде салқындатылған қайнатпаға аздап сірке суы қосады. Мұздатылған теңіз қырыққабатын салат дайындау үшін пайдаланады. Сонымен, теңіз қырыққабаты бар салатты дайындап жатырмыз - қарапайым рецепт, пайдасы шүбәсіз, қырыққабат пен жасыл пиязды ұсақ-түйек қайрап, қиярды дөңгелекпен, қызанақты - үлпекпен, алманы - сабанмен тілімдейміз. Маринадталған теңіз қырыққабатын қосу, өсімдік майымен толтыру және араластыру.