Тауық бауыры бар «емен жапырағы» салаты

Салатты жапырақтарға бөлшектеп, жуып, кептіру. Тауық бауырын жуу, кептіру, майды алып тастау және ең қалың жерлерде аздап кесу. Бауырды кокос майында үнемі, шамамен, 3 минут айналдырып, тұздау, көлденеңдету. Соус үшін сарымсақтарды пресс арқылы өткізіп, тұзбен, сірке суымен және маймен араластыру керек. Салат жапырақтарын 4 см-ден кесектерге жыртып, союға, оған бауыр салып, майдаланған жасыл петрушка себуге болады. «Емен жапырағы» салатының орнына эндивий, «мұз тау», «валерианелла» сорттарын алуға болады.