«қара еріген тауық» салаты

2 порция
1 сағат сіздің 30 мин.

Тауық пен қара шырынды салаттың бұл рецептісі сіздің жазу кітапшаңыздағы алғашқы орындардың бірін иеленуге лайық. Тауық еті қарамен жақсы үйлеседі, ал саңырауқұлақтар, жаңғақтар мен жұмыртқалар бұл дуэтті өте жақсы толықтырады. Ал басқа салаттардан да күрделі емес.

Тауық филесін тұздалған суда (20-25 минут) дайын болғанша қайнатып, сорпаға салқындату керек.

Жұмыртқаны қайнатып қайнатып (қайнағаннан кейін 8 минут) салқын суда салқындату керек.

Пиязды тазалау және ұсақ текшелермен кесу.

Табада 2 ас қасық өсімдік майын қыздыру. Пиязды ортаңғы отта, жиі кедергі жасай отырып, 5 минут бойы спассерлеу және суытуға арналған ыдысқа салу.

Саңырауқұлақтарды майда кесу керек.

Табада 1 ас қасық өсімдік майын қыздыру. Саңырауқұлақтарды үлкен отпен қуыру, үнемі кедергі келтіріп, 3-5 минут бойы суыту үшін ыдысқа салу. (Егер сіз маринадталған саңырауқұлақтарды қолдансаңыз, онда оларды қуыру міндетті емес, олардан маринадты төгу ғана жеткілікті. )

Қара құйманы булау, сүйектерді (егер бар болса) алып тастау және ұсақ-түйек кесу.

Суыған жұмыртқаларды тазалап, текшелермен кесу керек.

Тоңазытылған тауық етін текшемен кесу керек.

Жаңғақты жарықшақпен езу немесе блендерде ұсақтау.

Жалпақ тәрелкеге сервирлеу сақинасы орнатылсын (менің диаметрім 9 см). Қабатты салатты қалыптастыруға кірісу. Бірінші қабат - қара құю, майонезбен майлау (0, 5 ас қасық).

Содан кейін тауық етінің қабатын салып, майонезбен майлау керек (1 ас қасық).

Тауық етінің үстіне - саңырауқұлақ.

Келесі қабат - пассерленген пияз. Майонезбен майлау (1 ас қасық).

Жаңғақ себу.

Содан кейін жұмыртқаларды салып, майонезбен майлау (0, 5 ас қасық).

Қиярды тазалап, ұсақ кесу керек.

«Қара еріген тауық» салатын тазартылған және ұсақ кесілген қияр себу. 2 порция салат алынады.

Аспаздық сақинаны шешу. Салатты петрушкамен көгалдандыру. Тәбетіңе қуаныш!