Арахис соусы бар тауық салаты

2 порция


Үлкен табаға кесектермен кесілген тауық еті қойылып, еті ғана қапталатындай етіп су құйылады. 1 ас қасық соя соусын, қытай «бес дәмдеуіш ұнтағын» және лимон шырынын қосу, табаны қақпақпен жабу, қайнауға дейін жеткізу және баяу отпен 20 минут бойы сөндіру. Бұл кезде қиярды қабығынан тазалап, сабанмен кесіп, тұздап, дуршлагқа салып, қияр шырынын ағызу үшін жарты сағатқа қысым астында қалдыру керек. Қуырылған тауықты табадан шумен шығарып, салқындатып, терісін шешіп, етін жартаспен аздап қағып, содан кейін жіңішке жолақтармен кесу керек. Табада күнбағыс майын қыздырып, кунжут тұқымын 30 секунд бойы қуыру керек. Содан кейін сабанмен кесілген қалған соя соусын, күріш шарабын немесе жүнді табаға қосу, сәбіз жұмсақ болғанша тағы да 2-3 минут араластыру және қуыру, содан кейін оттан алу. Сығылған қиярды жақсылап жуып, салфеткада кептіріп, табаққа салу керек. Сол жерге кесілген жасыл пияз, бұршақ қашаулары, қуырылған сәбіз, тауық еті, сәбіз қуырылғаннан және ет дайындалғаннан кейін қалған шырын қосып, бәрін мұқият араластыру керек. Салатты ұсақ тағамға салу, қақпақпен жабу және кейде араластыра отырып, 1 сағатқа салқындату. Салқындатылған салатты сервирлеу тағамына салып, арахис соусымен құю және беру керек.