Жаңғағы және сарымсағы бар қара өрік салаты

1 порция


Қара құйманы жақсылап жуып, бір тәулікке суық қайнатылған су құйып, одан сүйек оңай шығарылады. Ол қара төгінді жабатындай су жағу керек. Ол жылтыраған кезде жидектен сүйекті алып шығу керек. Жидектер құрғап қалуы үшін сүлгіге жайылады. Тазартылған грек жаңғағы мен сарымсақ табанында біртекті майлы масса болатындай болады. Оны ыдысқа салып, тұздау және еріту арқылы біртіндеп лимон шырынын немесе лимон қышқылын құю керек. Салмағы ақтарылғанша. Қара ерітіндінің әрбір жидегін жаңғақ массасымен араластыру, шыны салатникке салу, қантпен ерітілген майонезбен құю. Үстіне рубль жасылын төсеу керек.