Балқан салаты

Тәтті бұрышты тұқымдар мен қалқалардан тазартып, жіңішке сақиналармен жуу және кесу керек. Шикі күйінде қалдыруға немесе қайнаған жерде 3 мин тұншықтыруға, содан кейін суық суға батырып, дуршлагқа лақтыруға болады. Пиязды тазалау және жұқа сақиналармен кесу. Соусты дайындау. Өсімдік майын сірке суымен араластыру, тұз, бұрыш, қант және орегано қосу, араластыру. Бұрышты, пиязды және пішілген ірімшікті араластыру, соуылды суару, қақпақпен жабу және бөлме температурасында қақпақтың астында бірнеше минут тұншықтыруға жол беру.