Цикориймен және картоппен жуғыш салат

1 порция


Картопты мұқият жуыңыз және дайын болғанға дейін «мундирде» қайнатыңыз. Кептіріңіз, тазалаңыз және кішігірім тілімдермен кесіңіз. Цикорий түбірін тазалаңыз, жуыңыз және жұқа сабанмен кесіңіз. Сондай-ақ сабанмен тұздалған қиярды кесіңіз. Кептіргіштерді суық сумен жуып, кептіріңіз. Жапырақтарды сабанмен кесіңіз. Шошқа майын өте ұсақ кесіңіз және баяу отпен табада ерітіңіз. Картопты, цикорийдің тамырын, тұздалған қиярды, үгіткіштерді араластырыңыз, тұз бен қара бұрышпен толтырыңыз, абайлап араластырыңыз және ыстық ерітілген шошқа салымен құяңыз. Шарапты табаға құйып, қатты отпен қайнатуға жеткізіңіз, содан кейін оларға салат салыңыз, тағы да абайлап араластырыңыз және бірден үстелге беріңіз.