«шұбар астындағы» селедка

Шұжық астындағы селедка дайындап жатырмыз. Картопты, сәбізді және қызылшаны жеке қайнату, салқындату, тазалау. Картопты шанышқымен шайқау керек. Сәбізді, қызылшаны, тұздалған немесе маринадталған қиярды және төртбұрышты пиязды ұсақ терекке сүрту керек. Көкөністерді өсімдік майымен қосу және араластыру. Селедканы тазалау, терісін шешу, сүйектерін мұқият алып тастау, жуу және кептіру. Селедка филесін кішкене кесектермен кесу керек. Пияздың қалған бөлігін жіңішке кесу, салатниканың түбіне, пиязға тегіс қабатпен салу және кесілген селедканы салу, лимон шырыны мен өсімдік майын шашу. Селедкаға көкөніс қабатын салып, тығыздап, пышақпен бетін тегістеп, жасыл пиязмен безендіру керек.