Макрорусты винегрет

2 порция


Макрорусты лавр табағы мен бұрышы бар тұздалған суда қайнату қажет. Дайын балықты қайнатпадан алып, салқындату керек. Картопты, қызылшаны, сәбізді қаптап пісіру, содан кейін тазалау және ұсақ текшелермен кесу. Тұздалған немесе маринадталған қиярды да кесу керек. Балықтың бір бөлігін әшекейлеу үшін қалдырып, қалғанын тіліктермен кесіп, көкөністерге салып, майонезбен, тұзбен, қанттармен толтырып, араластырып, салатханаға абайлап тоғаймен салады. Маринадталған көкөністермен және жіңішке ұзын балық сынықтарымен безендіру. Винегретке анағұрлым өткір дәм үшін дайын «Южный» соусын қосу керек (150 г майонезге - 2 шай қасық соус).