Жаңа піскен майшабағы немесе сардині және маринадталған пиязы бар винегрет

Картопты қайнату, салқындату, тазалау және тілімдермен кесу. Сәбізді тіліммен кесіп, аз мөлшерде су мен өсімдік майымен кіргізу керек. Қызылшаны қайнату, салқындату, тазалау және тілімдермен кесу. Қиярды тіліммен кесу керек. Пиязды шығыршықтармен немесе жартылай сақиналармен кесіп, тұз, бұрыш, тмин себу, лавр жапырағын, себілген бұрыш, дәмі бойынша дәмдеуіштер салу және өсімдік майы мен сірке суының қоспасын құю. 1-1, 5 сағат маринадтау. Картоп, сәбіз, қызылша және қиярды ашытылған қырыққабатпен араластырып, маринадталған пияз, өсімдік майы, тұз және қант қосу. Винегретке үстелге берер алдында пісірілген жаңа майшабақтың немесе сардиннің кесектерін қосып, абайлап араластыру керек. Винегретті салатханаға төбемен салу, балық, қызанақ, қияр сынықтарымен, жасыл желекпен безендіру.