Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Жаңғақ соусы бар баклажан рулеттер
2 порция20 мин сіздің 20 мин.
Грузин стиліндегі баклажаннан жасалған рулетиктер - грек жаңғағынан, сарымсақтан және жаңа піскен жасылдан жасалған соус.
Баклажан - 1 дана, грек жаңғағы (ядро) - 40 г, пияз - 1 дана, Сарымсақ - 1 тіс, Петрушка немесе кинза жасылтыры - 1/4 шоқ, алма сірке суы - 1-2 ас қасық, Тұз - дәмі бойынша - 0,25 (дәмі бойынша) немесе қара балғын бұрыш - 0,5 ас қасық (дәмі бойынша); Өсімдік майы - 3 ас қасық
Барлық қажетті ингредиенттерді дайындау.
Баклажандарды ұзын жолақтармен бойлай кесу керек. 
Бір стақан судың жартысында 1 ас қасық тұз жайылсын. Баклажандарды ерітіндіге салу, бірнеше рет жақсы араластыру, содан кейін суды ағызу. Баклажандарды қағаз салфеткаларға салу. 
Өсімдік майы бар табаны қыздыру. Баклажандарды орта отта әр жағынан 2 минуттан қуыру. Күйдірілген баклажандарды артық майдан арылту үшін қағаз сүлгілерге салу керек. 
Жаңғақты ет кесу арқылы 2-3 рет айналдыру немесе блендермен ұсақтау. 
Сарымсақты тазалау және ұсақтау (пресс арқылы қысу немесе ұсақ торкада сүрту). 
Пиязды тазалау және ұсақ кесу. 
Пиязды ортаңғы отта 2 минут, жұмсаққа дейін қуыру. 
Петрушканың жасылын майда кесу керек. 
Балғалы жаңғақтарды, қуырылған пиязды, сарымсақты, петрушканы, сірке суын, тұздың және бұрыштың шеміршегін қосу. 
Араластыру. Егер салмағы тым қалың болса, аздап су немесе сорпаны қосып, соусты дәміне татып, жетіспейтін ингредиенттерді қосыңыз. 
Баклажан жолақтарын жаңғақ соусымен жағып, рулетпен бұрап, ағаш таяқшамен бекітеді. 
Қалған соуылмен рулеткаларды суаруға немесе соусынға беруге болады. 
Тәбетіңе қуаныш!