Итальяндық баклажандар

Сарымсақты қыздырылған зәйтүн майында қоңыр түске дейін жіңішке кесіп, күйдіру керек. Оттан алу, кесілген көк базиликті қосу, тұздау, тұздау. Баклажандарды қалыңдығы шамамен 1, 5 см тілімшелер бойымен кесу, 2 жағынан бірнеше крест тәрізді тіліктер жасау. Қарбызды зәйтүн майымен жұқа майлау керек. Баклажан сынықтарын бір жағымен сарымсақ соусына майлап, тамаққа жоғары қарай соспен салу керек. Қыздырылған духовкада 10 минут пісіру, тілімді аудару, сарымсақ соусымен бірге сарымсақ кесектерімен бірге майлау. Дайын болғанша пісіру. Көкөніс себіп, баклажан беру.