Мажарша бұрыш

Бұрышты былғары жарылғанша 250 градусқа дейін қыздырылған духовканың орташа деңгейінде торда пісіру керек. Салқындатып, былғарыдан тазарту керек. Пияз-шалот тазаланып, 4 бөліктерге кесіледі. Сарымсақты тазалау, текшелермен кесу және тұзбен сүрту. Бұрыштарды 4 бөліктерге кесіп, арақабырғалардан және тұқымдардан тазалау керек. Кастрюльге бұрыш, пияз-шалот, сарымсақ тұзын, орегано, сірке суы, лавр жапырағы мен қант салу, көкөністерді жабатындай су құю. 10 минут пісіру, содан кейін салқындату және тоңазытқышқа 3 күнге қою. Содан кейін маринадты ағызып, қайнатып, бұрышын қайта құю керек. Осылайша дайындалған бұрышты тоңазытқышта 4 аптаға дейін жабық ыдыста сақтауға болады.