Грек жаңғағынан жасалған соусы бар суық тауық (poulet a la circassienne)

1 порция


Пиязды жұмсақ болғанша және алтын түстес бояуды қабылдағанша сары майда қуыру керек. Ет кесу арқылы өткізу. Содан кейін ет кесу арқылы жібітілген нанды өткізіп, араластырып, оған ұсақталған грек жаңғағын, тұз, қызыл бұрыш және ет кесу арқылы өткізілген пиязды қосу керек. Соустың майонезбен бірдей консистенциясы болуы тиіс. Егер тым қалың соус болса, оған аздап тауық сорпасын қосу керек. Қайнатылған және суытылған тауықтың етін сүйектен тазалап, жіңішке тілімшелермен кесу керек. Тағамға салып, соспен суару. Суық күйінде беру.