Русский
English
Український
Deutsch
Español
Français
Italiano
Português
Türkçe
한국인
日本
简体中文
中國人
عرب
Клярдағы кальмарлар
6 порция50 мин сіздің 50 мин.
Тамаша тамақ - клярдағы кальмарлар. Рецепт, кальмарлардан жасалған тағамдардың басқа да көптеген рецептілері сияқты, кальмарларды дайындау және қайнату қажеттілігінен басталады. Бұл ретте кальмарларды қатты болмауы үшін ұзақ уақыт қайнатуға болмайтынын есте ұстаған жөн. Кальмарларға арналған кляр қыздырылғаннан кейін неғұрлым сұйық және қышқыл болуы мүмкін (бірақ мұндай кляр майды көп өткізеді) немесе одан артық. Клярдағы кальмар өте дәмді болып шығады, сынап көріңіз. Ал ол үшін не істеу керек.
Кальмарлардың ұшалары - 3-4 дана (мұздатылған және тазартылған ұшалардың салмағы 400-500 г), Ұн - 1 стақан, Су - 1 стақан, немесе сыра - 1 стақан, Ақуыз - 2 дана, Өсімдік майы - 0,5 ас қасық, Тұз - 1,5-2 ас қасық
Ингредиенттерді дайындау. Егер кальмарлар мұздатылған болса, бөлме температурасында еріту керек.
Кальмарларды клярда қалай дайындау керек: Кальмарлардың ұшаларын жуып, қатты хитин пластинкасын алып тастауға болады, жұқа былғарыны шешуге болады. 
Суды қайнатуға дейін жеткізіп, 0, 5-1 ас қасық тұз қосып, кальмарларды қайнаған суға түсіріп, 3 минуттан аспай қайнату керек. 
Суды төгу, кальмарларды суыту. 
Кальмарлардың ұшаларын қалыңдығы 3-5 мм сақиналармен кесу. 
Ұнды сумен немесе сырамен араластыру. 
Май мен тұз қосу. Араластыру. 
Ақуыздарды ажырату (сарымсақтардың қажеті болмайды). Миксермен ақуыздарды берік көбік күйіне дейін ұру. Қоспаны (қамырды) құйылған ақуыздармен қосу. 
Кальмарларды дайындалған клярға майлау. 
Қазанда немесе түбі қалың кастрюльде май қыздырылады. Кальмар сақиналарын фритюрада 2 жағынан алтын түске дейін қуыру керек. Алдымен бір жағынан 3-5 минут. 
Содан кейін екінші жағынан 3-5 минут. 
Дайын қуырылған кальмарларды қағаз сүлгідегі артық майдан кептіруге болады. 
Клярдағы кальмарлар дайын. Тәбетіңе қуаныш!