Крабты шарлар

Ұсақ пісірілген батон майшабағын 1 сары және кілегейлі араластырып, жұмсақ қамырдың консистенциясына дейін қолмен жақсылап шайқау керек. Ет ұнтағышқа ұнтақ етті қосу, тұздау, тұздау және жақсы араластыру. Шарларды домалату. Әр шарды зәйтүн немесе ірімшік текшесімен толтыруға болады. Ол үшін алақандарын ұнға майлау, жеңіл қамырдың бір бөлігін жапыраққа салу, зәйтүн немесе ірімшік салу, шарды орау және қайта домалату. Жұмыртқа мен қалған ақуызды 2-3 ст. су қасығымен ұсақтау керек. Шарларды ұнға тығындап, жұмыртқа қоспасына салып, пан жасайтын кептіргіштерге салып қояды (жұмыртқаға тағы да майлап, кептіргіштерге салып қоюға болады). Тоңазытқышқа жарты сағатқа қойып, панирлеу «ұстап қалу» үшін, содан кейін фритюрада қуыру керек.