Құю тілі

8 порция
7 сағат сіздің 1 сағат 30 мин

Ерекше қиындық тудырмайтын мерекелік дастарқанға арналған дәмді және әсерлі тамақ рецептісі - құю тілі, қожайынға арналған олжа. Алдыңызда тілден құйылған рецепт бар.

Желатинде құйылатын шошқа тілін қалай дайындау керек: Көкөністерді жуу, тазалау, су құю және 20 минут пісіру.

Тілді дайын болғанша қайнату. Ол үшін оны жуып, су құйып, қайнауға дейін жеткізіп, тұздап, шамамен 2 сағат пісіру керек.

Салқын суға түсіру, теріні шешу. Содан кейін тілді дөңгелекпен кесу керек.

Құйылатын сорпаны жай ғана рәсімдеуге болады, бірақ оны жарықтандырған дұрыс. Сорпаны жарықтандыру үшін 1 белок алу керек, оны сәл қағып, ыстық сорпаға құю керек.

Содан кейін сорпаны қайнатуға дейін жеткізіп, оны 3-4 минут пісіру керек.

Желатині бар сорпаны дайындау. Желатинді суық қайнатылған суда 30-40 минутқа (тез еритін желатинді 10-15 минутқа жібітуге болады. Әдетте 20 г желатинге 3/4 стақан су алады.

Содан кейін толық ерігенге дейін жылытып, емдеп, ыстық сорпамен араластыру керек.

Тілді тағамға салу, пісірілген көкөністерден (сәбіз, майшабақ) гарнирлерді қосу.

Сорпаны сәл суытып, оларға тілін құйып жіберу керек. Жылжыту. Толығымен қату үшін тоңазытқышқа құю тілін 4-5 сағатқа қою.

Жасылдарды кесу.

Үстінен құю тілін жасыл желекпен безендіру керек. Құю тілі дайын, үстелге ас беруге болады.