Фарширленген каплуннан жасалған құйма

1 порция


Бұзау аяқтарын ұнмен ерітіп, жуып, сүйектерін шығарып, бойлай кесіп, бәрін бірігіп кастрюльге салу керек. Сәбізді, пиязды және тамырды тазалау, тұздау және ұсату. Шығарылған каплунды жуып, ішінен және сыртынан тұзбен сүрту, артқы тесік арқылы фаршпен толтыру, жіппен тығыз тігу, бұзау аяқтары бар кастрюльге салу, 2-3 л су құю, сәбіз, тамыр, лавр жапырағын, себезгі бұрышын қосу және құстың жұмсарғанша пісіру Содан кейін ұшаны шығарып, порциялық кесектерге кесіп, суытып жібереді. Қыша соусымен беру.