Саго-суфле

1 порция


800 г сүт, саго, сары май, ванилин, тұздың шеміршегін пісіру және аздап салқындатып, оларға 80 г қант, сондай-ақ 6 жұмыртқа сарысы (бір-бірден) қосу. Барлық өнімдерді біртекті масса пайда болғанға дейін араластыру керек. Содан кейін оған 40 г қанттан соғылған 6 жұмыртқа ақуызы қосылады. Сары маймен майланған пішінге массаны салып, баяу пісіру керек. Суфлаға ванильді құю керек. Ванильді сүт дайындау тәсілі: 300 г сүт, 40 г қант және аз мөлшерде ванилин қайнатылат. 100 г суық сүт, 40 г қант, 30 г ұн, 3 жұмыртқа сарысы жақсылап ерітіліп, қайнаған сүтке құйылады. Қайнаған массаны оттан алып тастау және оған 3 жұмыртқа ақуызынан жасалған мықты көбікті қосу.