Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Негізгі ақ соус

10 порция

Негізгі ақ соусты пісірілген және пісірілген еттерге, балыққа, құсқа береді. Сонымен қатар негізгі ақ соусты туынды соустарды дайындауға негіз ретінде пайдаланады.

сорпа (балық, ет немесе көкөніс) 5 стакан, бидай ұны - 2 ас қасық, сары май - 3 ас қасық, петрушка тамыры - 2 дана, пияз - 1 дана, лимон - 0.5 дана, немесе лимон қышқылы - 0.25 ас қасық, дәмі бойынша бұрыш, тұз

Бидай ұнын сары маймен қуыру, ыстық сорпамен жаю және біртекті масса пайда болғанға дейін жақсы араластыру. Ұсақ кесілген пиязды, петрушка түбірін қосу. 25-30 минут пісіру. Содан кейін сары май салу, лимон шырынын немесе ерітілген лимон қышқылын құю, тұздау, араластыру және рәсімдеу.