Голландия соусы

1 порция


кішігірім кастрюльге сірке суын құю, ірі ұсақталған қара бұрыш пен ұсақ жапсырылған қол пиязды салу, қоспаны сірке суының толық булануына дейін қайнату, содан кейін сүт немесе кілегей және жұмыртқа сарысын құю. жеңіл кремнің консистенциясына дейін үздіксіз кедергі жасау. кастрюльді оттан алып тастау және біртіндеп, үздіксіз араластыра отырып, ерітілген сары май, дерлік суық. 0, 5 лимоннан алынған соусты дәмі бойынша тұзбен және лимон шырынымен толтырып, қайта араластыру керек. қоспаны елек арқылы пияз бен қара бұрыш кесектерін жою үшін рәсімдеу қажет. дайын соус аз қышқыл, орташа қалыңдықта болуы тиіс