Шошқа шұжығы суық

1 порция


Шошқа ливерін және басқа да ұсақ кесінділерді жақсылап пісіріп, дереу кесіп тастау керек. Бауыр суығын ысытып, осында араластыру керек. Содан кейін бірнеше грамм шошқа майы, 6 ұсақ кесілген пияз, 2 ас қасық қалың пісірілген сұлы ботқасы, бұрыш, имбир және дәмі бойынша тұз салу керек. Мұның бәрін жақсылап араластыру, ішек-қарынды тым қымсынбай бастау, сосын суық су құйып, отқа қойып, бір сағат бойы қайнауға рұқсат ету. Осы уақыт өткеннен кейін екі тақтайдың арасына ауыр нәрсенің астына қою керек. Оларды суға салар алдында бірнеше жерге инемен тесу керек, олар пісірілгенде барлық шұжықтарға не істеледі.