Әлемнің асханалары Тағамның калориясы Аспаздық кітаптар

Тәжік асханасы

Тәжік асханасы таулы елдердің басқа да асханалары сияқты пайдаланылатын өнімдердің алуан түрлілігімен мақтана алмайды, алайда бұл аспаздардың шеберлігімен және тәжік асханасының әртүрлі бірегей рецептілерімен өтеледі. Тәжік асханасы туралы толығырақ...

Басқа да Орта Азия рецептілері сияқты тәжік ас үйінің рецептілері де күрішке негізделеді. Плов - тәжік асханасының орталық тағамы. Пловтың ерекше рецептілеріне тәжік ас үйі ие. Тәжік асханасындағы ет тағамдарының рецептілері қой етінен, ешкі етінен, жылқы етінен, жабайы малдан жасалған тағамдармен ұсынылған. Тәжік ас үйінде нут жиі қолданылады. Пісіруден тәжік самсасын бөліп алу керек. Тәжік асханасында десерттер көп, олар щербет, пісіру.